INGREDIENTES
- 6 claras de huevo
- 6 yemas de huevo
- 6 cucharadas de azúcar glass
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de cognac o ron
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de Equal Sweet Sucralosa Granulado
- 5 yemas de huevo
- 200 gramos de manteca
- 125 gramos de chocolate derretido en 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de coco opcional
RECETA
- Primero comenzamos con la masa, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azúcar y el Equal Sweet Sucralosa Granulado de a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue. Aparte se baten las yemas y se revuelven con las claras alternando con la harina. Se enmanteca y enharina un molde largo y ancho donde se coloca esta mezcla. Se mete al horno precalentado a 200 grados por 10 minutos.
- Se desmolda sobre un trapo mojado y se enrolla con servilleta y todo hasta que esté frio mientras se hace la crema para rellenar. La crema.
- Se hace un almíbar con el agua y el azúcar. Se deja hervir la preparación unos 5 minutos. Aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almíbar caliente. Se deja enfriar y se revuelve con la manteca previamente batida en la batidora.
- De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
- Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y está lista para agregarse a la masa.
- Se desenrolla la masa y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
- Sobre el tronco se puede colocar tanto crema como chocolate.
